Trois Rivières Cannes Brulées 43° 0.7L

L'EXPERIENCE CANNES BRULEES

Trois Rivières s'est inspiré d'une méthode ancienne et traditionnelle pour réaliser« Cannes Brûlées»
le brûlage de cannes sur pieds. Originellement utilisé par les coupeurs de cannes pour éliminer les feuilles de cannes coupantes et les serpents avant la coupe, ce procédé remis au goût du jour permet d'obtenir un rhum pur jus de cannes au profil rustique, aux notes de cuir et légèrement fumé.

La parcelle figuier située à Rivière Salée, idéalement située car isolée de toute infrastructure, a été sélectionnée. Les cannes y ont été brûlées face au vent et jusqu'à mi-hauteur pour ralentir
la propagation des flammes. Cette méthode permet de préserver la richesse de la terre, la mycorhize et la faune autochtone.
Un type de canne est utilisé pour l'élaboration
de cette cuvée : la canne roseau, trapue,
très concentrée en sucre et très feuillue, permettant une propagation lente mais sûre des flammes.

La cire naturelle entourant les cannes protège
la teneur et la sucrosité de leur jus des flammes. Au passage du feu, la canne suinte lentement
son eau, le jus se concentre alors en arômes. Elles sont coupées après extinction des feux,
et transportées encore fumantes pour être broyées. Le jus est alors fermenté et distillé
en colonne créole, puis réduit à 43%.

Trois Rivières, fier de ses origines centenaires, est producteur de rhum agricole de Martinique 100 % pur jus de cannes à sucre. l'excellence et l'innovation dans le respect des traditions et le style des Caraïbes guident chaque jour notre travail.